怎么鉴别头发酱油和好酱油的区别。。
作者： 艺术剪
2022-06-03
从以下几个方面来判断就可以：
1、色泽，优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽、不发乌。反之，无光泽、发乌的酱油，一般多为添加色素过多所致，食用对健康有害。
2、上色、烹调时假酱油上色明显，比真酱油用量要少得多。
3、滋味，优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，有浓厚的酱香、醇香和酯香气。
4、浓度，优质酱油浓度较高，其黏稠性较大，并有沉淀，因此流动稍慢。摇晃瓶装酱油，优质酱油挂瓶，劣质酱油不挂瓶。
5、酿造酱油的泡沫会比较均匀，而且不易散去；配制勾兑的酱油产生的泡沫会大小不一。而当你停止晃动瓶子，这些泡沫就会快速散去。头发酱油也属于勾兑酱油，所以，如果配料表写的是“酿造酱油”，而泡沫显示为“勾兑酱油”，就要小心了。
扩展资料
人的头发里面含有丰富的氨基酸，而氨基酸又是生产酱油的原料。为了牟取暴利，一些不法的调味品生产企业回收废弃头发并制成氨基酸水，用以配制酱油。
头发中可能含有多种病毒和细菌，这些毛发水很容易成为多种疾病传播的载体，同时这些头发中的氨基酸含有大量的化学有害成分，人在食用后就会患上癌症等多种致命疾病。
毛发中还含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。
北京市有关质检站的专家告诉记者，酱油中是否添加了毛发制氨基酸，可以通过一种“三氯丙醇”检验查出来，但中国酱油质检标准中并没有这项检验程序，因此他们正在建议有关部门，增加相关检验标准。
参考资料：搜狗百科-头发酱油
