制作包子时,先称量面粉,根据配方计算出各种物料食用量,包子泡打粉按照2%的比例称取,酵母按照1%称取,将包子泡打粉和面粉适当混合,加入酵母、水和面,将面和成表面光滑的面团,静止发酵1个小时即可。
一、和面
1、酵母:有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些,包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置10分钟,等水分和面粉充分融合后再重新揉,很轻松就会揉成光滑的面团!
二、发面
1、一次发酵:揉好的面团放入盆中,益上盆盖或保鲜膜,进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小,就可以了。
2、整形:发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好,这样揉出来的馒头生坯就越光滑,蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着,就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵:在蒸之前,最好再进行二次发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右,建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子,蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热,蒸锅里装冷水,因为气温高容易发酵;天气冷,蒸锅里就装热水,更有助于二次发酵。
色度与色素的换算公式和颜色技巧色度与色素量的关系
我们都知道头发的色度是1--10度,而它们所含的色素量则正好成反比。也就是说色度是1度的其色素量是10。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
1和下面的10对应 2和9对应,3和8对应。这就是它们所含的色素量则正好成反比。
这也是我们在调配染膏所要用到的一个换算公式。 A的色素量 * A的份数+B的色素量*B的份数 混合后的色素量= ----------------------------------------------------- A的份数+B的份数 再换算成色度即可。
举个例来说,A是5/7的染膏,B是8/2的染膏。若它们按2:1混合后其色度是多少呢。那么就要进行换算。A色度是5其色素量是6,B色度是8其色素量是3。进行换算
AB混合剂的色素量是( 6*2+3)/3=5因此对应的色度是6度。 混合后则是6/72。色度是6 主色调是7棕色 副色调是2闷青色。
你好,一般烫过的头发受损比较严重,如果不好好护理,容易导致发质变的干枯、毛躁、卷度也会下降。你需要使用一些修护滋养型的洗发用品,也可以用专为卷发设计的洗发水,能促进发质吸收营养。洗发时可以用大齿的梳子来梳理头发,然后配合一些修护型的护发素,用热毛巾捂一下效果更加。洗完头,不要用吹风机吹头发,吹风机的热度比较高,会过度吹走头发上的水分,令发质变毛躁。要自然风干或用吸水性好的毛巾来擦拭。头发7成干要用弹力素,抓出卷发的卷度。头发干后最好不要用梳子梳。当头发花补水很有弹性时可以去理发店让美发师帮你吹出花来。